प्रोटीन आहार

प्रोटीन आहार की अवधारणा, जिसे कभी-कभी प्रोटीन आहार भी कहा जाता है, वजन घटाने के लिए वर्तमान में मौजूद कई आहार व्यवस्थाओं के संबंध में सामूहिक है, जो पोषण के सामान्य सिद्धांत - आहार में अधिकतम प्रोटीन (प्रोटीन) और न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट और वसा से एकजुट होते हैं।

ऐसा माना जाता है कि डॉ. एटकिन्स और डुकन ने वजन घटाने के लिए आधुनिक आहारशास्त्र में प्रोटीन पोषण की शुरुआत की, और बाद में, उनके उदाहरण का अनुसरण करते हुए, क्रेमलिन आहार विकसित किया गया, डिकुल का आहार और विभिन्न देशों के पोषण विशेषज्ञों से कार्रवाई के मूल सिद्धांत में समान अन्य पोषण आहार, जो बहुत व्यापक रूप से फैल गए हैं और बड़ी संख्या में, मुख्य रूप से मांस प्रेमियों के बीच काफी लोकप्रियता अर्जित की है। ऐसा लगता है कि आज वजन घटाने के लिए प्रोटीन आहार के बारे में सब कुछ पता है, लेकिन व्यवहार में वजन कम करने की इस पद्धति का पालन करने की व्यवहार्यता और सुरक्षा के बारे में कोई कम सवाल नहीं हैं।

भोजन में प्रोटीन

प्रोटीन या प्रोटीन मुख्य रूप से मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले भोजन से शरीर में प्रवेश करते हैं, जिन्हें पशु और पौधे मूल के खाद्य पदार्थों में विभाजित किया जाता है। एक नियम के रूप में, शारीरिक रूप से सक्रिय जीवनशैली जीने वाले वयस्क के लिए दैनिक प्रोटीन का सेवन 100-150 ग्राम के बीच होता है।

भोजन में प्रोटीन की तालिका

मांस
सूअर का मांस	11.4-16.4
चिकन	20.8
गाय का मांस	18.9
टर्की मांस	21.6
मेमना	16.3
समुद्री भोजन और मछली
केकड़े	16.0
सामन	20.8
स्क्विड, मैकेरल, झींगा	18.0
पोलक	15.9
ब्रीम	17.1
कॉड	17.5
फ़्लाउंडर	16.1
गुलाबी सामन	21.0
कैपेलिन	13.4
अनाज
एक प्रकार का अनाज	10.8
बाजरा	11.5
दलिया	11.0
मोती जौ	9.3
चावल	7.0
मन्ना	11.3
डेयरी उत्पाद
पनीर	23.4-26.8
दूध	2.8
शुद्ध दही	5.0
केफिर, क्रीम, खट्टा क्रीम	2.8-3.0
पनीर	14.0-18.0
फलियां और मेवे
बादाम	18.6
फलियाँ	6.0
अखरोट	13.8
मटर	23.0
हेज़लनट	16.1
सोयाबीन	34.9
मूँगफली	26.3
फलियाँ	22.3
सब्जियाँ, सूखे मेवे और मशरूम
पालक	2.9
कुरागा	5.3
आलू	2.0
आलूबुखारा	2.3
पत्तागोभी	1.8-4.8
बैंगन	1.2
लहसुन	6.5
शिमला मिर्च	1.3
खजूर	2.5
शैंपेनोन	4.3
किशमिश	1.9
पोर्सिनी मशरूम	3.7
अंडे
चिकन	12.7
बटेर	11.9

प्रोटीन आहार का सार और सिद्धांत

डेयरी उत्पादों, मांस व्यंजन, अंडे और जटिल संरचना वाले अन्य उत्पादों को शामिल करने के कारण, प्रोटीन आहार का दैनिक पौष्टिक आहार काफी संतोषजनक होता है। एक नियम के रूप में, प्रोटीन व्यंजन को पचाने की प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं, जिसके दौरान व्यक्ति को भूख नहीं लगनी चाहिए। साथ ही, एक प्रोटीन आहार अक्सर उपभोग किए गए हिस्सों में मानकीकृत ग्राम की सामग्री को सीमित नहीं करता है, इसलिए आप अपनी भूख के अनुसार खा सकते हैं, बस अधिक खाने को छोड़कर।

ज्यादातर मामलों में, प्रोटीन आहार बनाए रखते समय, कुछ भी "स्नैक्स" करने की कोई तीव्र इच्छा नहीं होती है। आमतौर पर, भूख के अचानक हमले प्लाज्मा इंसुलिन सांद्रता में वृद्धि से जुड़े होते हैं। इस प्रकार, स्थिर सीरम शर्करा का स्तर भूख की पीड़ा को कम करता है।

प्रोटीन आहार के पोषण मूल्य और वजन कम करने में इसकी प्रभावशीलता के बावजूद, इसे अभी भी लंबे समय तक पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऐसे आहार भोजन की हल्की किस्में भी मानव शरीर के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति को गंभीर रूप से कम कर देती हैं। उच्च प्रोटीन आहार की अधिकतम अवधि चार सप्ताह तक सीमित होनी चाहिए।

किस्में

3 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

एक नियम के रूप में, 3-दिवसीय प्रोटीन आहार मोनो-आहार हैं, जिसके बाद आपको केवल एक प्रोटीन उत्पाद खाना चाहिए, उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की पट्टिका, समुद्री भोजन, अंडे, आदि, इसमें कोई अन्य भोजन शामिल किए बिना।

तीन दिवसीय उच्च-प्रोटीन आहार के अन्य विकल्प 2-3 प्रकार के मांस की खपत की अनुमति देते हैं, जिसे पूरे दिन या हर दिन वैकल्पिक किया जा सकता है। औसतन, ऐसे आहार का कड़ाई से पालन करने से शरीर को 2 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा मिलता है।

5 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

5 दिनों तक चलने वाले प्रोटीन आहार के आहार में कई प्रोटीन उत्पाद (मछली, अंडे, मांस, आदि) शामिल होते हैं, जिन्हें कम मात्रा में (अक्सर 200 ग्राम प्रति भोजन) सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पांच दिवसीय आहार मेनू को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पूरक किया जा सकता है।

आमतौर पर, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद या बिना चीनी वाले फल सहवर्ती उत्पादों के रूप में कार्य करते हैं। ऐसी अवधि वाले विशेष रूप से लोकप्रिय आहारों में से हैं:प्रोटीन-फल आहार, जिसका सार हर 2.5 घंटे में वैकल्पिक प्रोटीन खाद्य पदार्थ और फल देना है। 5-दिवसीय प्रोटीन आहार की कुछ समीक्षाएँ आहार के अंत में 5 किलोग्राम वजन घटाने की गारंटी देती हैं, लेकिन अक्सर वजन 2-3 किलोग्राम कम होता है।

7 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया आहार प्रोटीन भोजन, थोड़ी मात्रा में ताजे फल और सब्जियों से समृद्ध होता है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसे वजन कम करने का काफी प्रभावी और सुरक्षित तरीका माना जाता है। उनकी राय में, उच्च-प्रोटीन आहार की सात दिनों की अवधि से आंतरिक अंगों में कोई महत्वपूर्ण कार्यात्मक विफलता नहीं होगी, और साप्ताहिक मेनू में शामिल फल और सब्जियां प्रोटीन आहार को कुछ हद तक कमजोर कर देंगी, हालांकि व्यंजन विशेष रूप से विविध नहीं होंगे। प्रोटीन आहार के 7-दिवसीय संस्करण को समाप्त करने के बाद वजन 3-5 किलोग्राम के बीच होता है।

10 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

इस पोषण व्यवस्था का प्रोटीन 10-दिवसीय संस्करण, फलों और सब्जियों के अलावा, किण्वित दूध उत्पादों, फलियां, अनाज दलिया और अन्य अनुमत उत्पादों को आहार में शामिल करने की सिफारिश करता है। 10 दिनों के लिए प्रोटीन मेनू का यह विस्तार वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए सुरक्षा सिद्धांतों द्वारा निर्धारित होता है, क्योंकि आहार की अवधि पहले से ही उसके स्वास्थ्य को संभावित नुकसान पहुंचा सकती है। साथ ही, उच्च-प्रोटीन पोषण के इस संस्करण की प्रभावशीलता संदेह से परे है और काफी अधिक है। 10 दिनों के लिए प्रोटीन आहार की कुछ समीक्षाएँ इसके पालन किए जाने वाले दिनों की संख्या के बराबर शरीर के वजन में कमी का वादा करती हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि केवल वे लोग जो काफी अधिक वजन वाले हैं, 10 दिनों में 10 किलो वजन कम कर सकते हैं; दूसरों के लिए, ऐसे आंकड़े 4-6 किलोग्राम होंगे।

2 सप्ताह के लिए प्रोटीन आहार

14 दिनों के लिए उच्च-प्रोटीन आहार मेनू, सिद्धांत रूप में, पिछले आहार विकल्प से अलग नहीं है और उसी तरह इसका पालन किया जाना चाहिए। आहार की अवधि को चार दिनों तक बढ़ाने का अभ्यास उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जिन्होंने अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी समस्या के दस-दिवसीय विकल्प पर काबू पा लिया है, लेकिन वजन कम करने का वांछित परिणाम प्राप्त नहीं किया है। प्रोटीन आहार के 14 दिनों में 7-8 किलोग्राम शरीर की चर्बी कम करना काफी संभव है।

4 सप्ताह तक प्रोटीन आहार

एक महीने के लिए एक प्रकार का प्रोटीन आहार अवधि में अधिकतम स्वीकार्य है और इसलिए स्वास्थ्य के लिए सबसे संभावित रूप से खतरनाक है। यही कारण है कि 4 सप्ताह के मेनू में प्रोटीन आहार के लिए अनुमत सभी खाद्य पदार्थों से एकत्रित सबसे व्यापक पौष्टिक आहार शामिल होना चाहिए, जिसका सावधानी से पालन किया जाना चाहिए। यदि इस प्रकार के आहार के दौरान शरीर के किसी भी अंग या प्रणाली में कोई स्पष्ट नकारात्मक लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको इसे रोकने पर विचार करना चाहिए। मासिक प्रोटीन आहार के वजन घटाने के परिणाम 10-12 किलोग्राम तक वजन घटाने के मूल्यों तक पहुंच सकते हैं।

अधिकृत उत्पाद

सबसे पहले, भविष्य के आहार का आहार चुने हुए उच्च-प्रोटीन आहार के अनुसार बनाया जाना चाहिए। एक या दूसरे प्रकार के प्रोटीन आहार का पालन करते समय कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और उनमें से किसमें अधिकतर प्रोटीन और कुछ हद तक सरल कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल हैं, इसका सही विकल्प आपको ऊपर दिए गए खाद्य पदार्थों की तालिका बनाने में मदद करेगा, साथ ही भोजन में BJU (प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट) की अन्य समान योजनाएं, जो इंटरनेट पर आसानी से पाई जा सकती हैं।

बेशक, अनुमत उत्पादों की सूची में सबसे पहले मांस व्यंजन शामिल होने चाहिए जिनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और साथ ही कम से कम कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल होते हैं।

इन उच्च-प्रोटीन मांस उत्पादों में, पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित पर प्रकाश डालते हैं:

• दुबला गोमांस और खरगोश का मांस;
• टर्की और चिकन पट्टिका;
• कम वसा वाली मछली (पाइक पर्च, कॉड, नवागा, पाइक, हेक, आदि) और समुद्री भोजन (सभी प्रकार की क्रेफ़िश और मोलस्क।

अन्य पशु उत्पादों में से आपको इनका सेवन करना चाहिए:

• बटेर और मुर्गी के अंडे;
• वसा रहित या कम वसा वाले दूध प्रसंस्करण उत्पाद (हार्ड चीज, केफिर, पनीर, आदि)।

आहार में अनुमत फल प्रायः सीमित होते हैं:

• बिना मीठा सेब;
• खट्टे फल (अंगूर, कीवी, संतरा)।

स्वीकार्य सब्जियों की सूची में शामिल हैं:

• गोभी की सभी किस्में;
• अजवाइन, शर्बत, सलाद, शतावरी, पालक;
• गाजर, कद्दू, चुकंदर, तोरी, शिमला मिर्च, मूली;
• टमाटर, प्याज, खीरा।

अनाजों में आपको प्राथमिकता देनी चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज, चावल, मोती जौ, दलिया।

आप कम मात्रा में भी खा सकते हैं:

• शैंपेनोन, सीप मशरूम;
• साबुत अनाज की रोटी;
• सोयाबीन और हरी फलियाँ;
• मेवे (अखरोट, बादाम, काजू, आदि)।

सभी आहार विकल्पों में आप पी सकते हैं:

• प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर की मात्रा में ताज़ा पानी;
• बिना मिठास वाली हर्बल/हरी चाय।

कुछ प्रकार के आहार निम्न के उपयोग की अनुमति देते हैं:

• बिना मिठास वाली उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी;
• प्राकृतिक ताज़ा निचोड़ा हुआ बेरी फल पेय और फलों का रस।

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

किसी भी परिस्थिति में प्रोटीन आहार के किसी भी विकल्प का पालन करते समय पहली चीज जिसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए, वह है चीनी, इसके सभी प्रकारों और प्रकारों में, क्योंकि इसमें वे बहुत ही सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो वजन कम करने की इस पद्धति में पूरी तरह से निषिद्ध हैं।

चीनी के उच्चतम प्रतिशत में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• विभिन्न मिठाइयाँ (कुकीज़, जैम, केक, प्रिजर्व, पेस्ट्री, पाई, मिठाइयाँ, शहद);
• फ़ैक्टरी-निर्मित मीठे गैर-अल्कोहल पेय (अमृत, सोडा, जूस);
• तत्काल व्यंजन (मूसली, दलिया, अनाज, नूडल्स);
• विभिन्न सॉस (मेयोनेज़, केचप);
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• फ़ैक्टरी आइसक्रीम;
• फ्रुक्टोज से भरपूर फल और जामुन (अंगूर, खुबानी, केले, तरबूज);
• डिब्बाबंद फल और सूखे मेवे;
• बेकरी उत्पाद;
• शराब (बीयर, वाइन, लिकर)।

इसके अलावा, प्रोटीन आहार का पालन करते समय, आपको त्यागना होगा:

• कोई भी फास्ट फूड खाना;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• मक्खन और वसा;
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• डिब्बा बंद भोजन;
• अचार और स्मोक्ड मीट;
• पास्ता;
• नमक और मसाला (अंतिम उपाय के रूप में, उनकी खपत को न्यूनतम तक सीमित करें)।

प्रोटीन आहार मेनू (खाने की दिनचर्या)

3 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

त्वरित वजन घटाने के लिए तीन दिवसीय प्रोटीन आहार मेनू बहुत विविध नहीं है और इसमें एक या अधिक मांस उत्पाद शामिल हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, चयनित उच्च-प्रोटीन आहारों में से कोई भी पूरी तरह से नमक-मुक्त है, काफी सख्त है और पानी (न्यूनतम 1.5 लीटर प्रति 24 घंटे) और हर्बल/हरी चाय के अलावा किसी भी अतिरिक्त उत्पाद के सेवन की अनुमति नहीं देता है।

ऐसे आहारों का दैनिक आहार एक चयनित दुबले मांस (उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका) के 100 ग्राम (कुल 500-600 ग्राम) की दिन में 5-6 बार खपत तक सीमित है। आप अलग-अलग मांस व्यंजनों के समान भागों को भोजन के अनुसार या आहार के दिन के अनुसार वैकल्पिक कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, पहले दिन केवल चिकन खाएं, दूसरे दिन बीफ़ और तीसरे दिन टर्की खाएं)।

5 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

एक त्वरित पांच दिवसीय प्रोटीन आहार कई प्रोटीन खाद्य पदार्थों (एक समय में 200 ग्राम) और अनुमत फलों के दैनिक वैकल्पिक सेवन के सिद्धांत पर आधारित है। वजन घटाने के लिए ऐसे प्रोटीन-फल मेनू का मुख्य नियम हर 2.5 घंटे में उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ और फल खाना है (उदाहरण के लिए, पहले नाश्ते के लिए प्रोटीन, दूसरे नाश्ते के लिए फल, दोपहर के भोजन के लिए प्रोटीन, आदि)।

7 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

सात दिवसीय प्रोटीन आहार मेनू में पहले से ही थोड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो आहार के लिए स्वीकार्य विभिन्न सब्जियों द्वारा दर्शाए जाते हैं। आहार में दिन में कम से कम 5 भोजन शामिल होते हैं, जिन्हें सोने से 3-4 घंटे पहले पूरा करने की सलाह दी जाती है।

10-14 दिनों के लिए प्रोटीन आहार

10-14 दिनों के लिए प्रोटीन मेनू को 5-6 दैनिक आहार का पालन करते हुए फलियां, अनाज दलिया, नट्स और अन्य अनुमत उत्पादों के साथ और भी विविध किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! किसी भी प्रकार के प्रोटीन आहार के दौरान आपको रोजाना 1.5-2 लीटर ताजा पानी पीने की जरूरत होती है।

प्रोटीन आहार मेनू का उदाहरण

नीचे हम 10 दिनों के लिए प्रोटीन आहार मेनू का एक विस्तृत संस्करण प्रस्तुत करेंगे, जिसके आधार पर आप लंबे समय तक उच्च प्रोटीन आहार बना सकते हैं।

पहला दिन

पहला नाश्ता	150 ग्राम बीफ़ और बीन स्टू (200 ग्राम)।
दूसरा नाश्ता	2 घर का बना दलिया कुकीज़; हर्बल/हरी चाय.
दोपहर का भोजन	मछली पट्टिका सूप; सब्जी का सलाद (टमाटर/खीरा/लाल प्याज)।
दोपहर का नाश्ता	100 ग्राम ग्रीक दही.
रात का खाना	200 ग्राम पनीर पुलाव.

दूसरा दिन

पहला नाश्ता	उबला हुआ चिकन लीवर; उबले हुए अनाज; पत्तागोभी का सलाद।
दूसरा नाश्ता	हरा सेब.
दोपहर का भोजन	200 ग्राम उबला हुआ वील; अनसाल्टेड साउरक्रोट सलाद।
दोपहर का नाश्ता	उबला हुआ चिकन अंडा; कम वसा वाले दूध के साथ कॉफी।
रात का खाना	प्याज के बिस्तर पर 200 ग्राम पके हुए चिकन पट्टिका।

तीसरा दिन

पहला नाश्ता	2 उबले चिकन अंडे; छोटे साबुत अनाज टोस्ट; हर्बल/हरी चाय.
दूसरा नाश्ता	1 संतरे और 1 सेब (मध्यम आकार) का सलाद।
दोपहर का भोजन	प्याज और अजवाइन के साथ चिकन पट्टिका सूप।
दोपहर का नाश्ता	2 छोटे चीज़केक; 100 ग्राम कम वसा वाला केफिर।
रात का खाना	उबले हुए सामन स्टेक; 1 मध्यम खीरा.

चौथा दिन

पहला नाश्ता	100 ग्राम चिकन, 1 चिकन अंडा और ताजी गोभी का सलाद; उबले भूरे चावल.
दूसरा नाश्ता	1 पका हुआ बड़ा सेब.
दोपहर का भोजन	सब्जी शोरबा; साबुत अनाज की रोटी का 1 टुकड़ा।
दोपहर का नाश्ता	2 घर का बना दलिया कुकीज़; एक गिलास कम वसा वाला दूध।
रात का खाना	ताजा सलाद के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका।

पाँचवाँ दिन

पहला नाश्ता	4 छोटे चीज़केक; हर्बल/हरी चाय.
दूसरा नाश्ता	एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।
दोपहर का भोजन	टर्की फ़िललेट और ब्रोकोली सूप; उबला हुआ चिकन अंडा.
दोपहर का नाश्ता	100 ग्राम शुद्ध कम वसा वाला दही।
रात का खाना	2-3 मछली के गोले; ताज़ा टमाटर.

छठा दिन

पहला नाश्ता	मांस की ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
दूसरा नाश्ता	मध्यम नारंगी.
दोपहर का भोजन	150 ग्राम बेक्ड वील; पनीर पुलाव; वेजीटेबल सलाद।
दोपहर का नाश्ता	200 ग्राम विनैग्रेट।
रात का खाना	2-3 मछली के गोले; ताजा ककड़ी.

सातवाँ दिन

पहला नाश्ता	150 ग्राम उबला हुआ गोमांस; सेका हुआ बीन।
दूसरा नाश्ता	2 घर का बना दलिया कुकीज़; एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस।
दोपहर का भोजन	आपकी पसंद की अनुमत सब्जियों से शोरबा; केकड़ा मांस, ककड़ी और चिकन अंडे का सलाद।
दोपहर का नाश्ता	100 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
रात का खाना	पका हुआ सेब; 2 चीज़केक.

आठवां दिन

पहला नाश्ता	150 ग्राम उबला हुआ खरगोश का मांस; सब्जी का सलाद (खीरे/टमाटर/लाल प्याज)।
दूसरा नाश्ता	दही सूफले.
दोपहर का भोजन	गोमांस मीटबॉल सूप; जड़ी बूटियों के साथ 150 ग्राम पकी हुई तोरी।
दोपहर का नाश्ता	बड़ा सेब.
रात का खाना	100 ग्राम उबला हुआ गोमांस; 1 सब्जी (खीरा या टमाटर).

नौवां दिन

पहला नाश्ता	सादे कम वसा वाले दही के साथ दम किया हुआ मशरूम; आधा अंगूर.
दूसरा नाश्ता	2 घर का बना दलिया कुकीज़; हर्बल/हरी चाय.
दोपहर का भोजन	पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ वील।
दोपहर का नाश्ता	1 मध्यम नारंगी.
रात का खाना	2 उबले हुए मछली कटलेट.

दसवाँ दिन

पहला नाश्ता	2 उबले चिकन अंडे; छोटे साबुत अनाज टोस्ट; हर्बल/हरी चाय.
दूसरा नाश्ता	एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस।
दोपहर का भोजन	टमाटर के साथ 200 ग्राम दम किया हुआ टर्की; अनाज का दलिया।
दोपहर का नाश्ता	एक गिलास कम वसा वाला दूध।
रात का खाना	100 ग्राम लीन वील; सब्जी शोरबा.

प्रोटीन आहार के लिए व्यंजन विधि

नीचे तस्वीरों के साथ कुछ लोकप्रिय आहार व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें प्रोटीन आहार के दौरान और रोजमर्रा की जिंदगी में तैयार किया जा सकता है। यदि आप अपने आहार में प्रोटीन व्यंजनों के लिए समान व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो आप नमक और अन्य गैर-अनुशंसित मसालों को जोड़ने से बच सकते हैं।

क्रीम सूप

आवश्यक सामग्री:

• चिकन या टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पालक - 300-400 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 150 मिली;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• अजमोद - एक टहनी;
• नमक/मसाले न्यूनतम आवश्यक हैं।

पोल्ट्री फ़िललेट को एक सॉस पैन में 2-2.5 लीटर साफ़ पानी के साथ काली मिर्च और तेज़ पत्ते के साथ नरम होने तक उबालें, फिर इसे हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अलग से, चिकन अंडे उबालें और उनमें से डेढ़ को यादृच्छिक क्रम में काट लें। पालक को बारीक काट लें और नरम होने तक मांस शोरबा में उबालें। ब्लेंडर बाउल में शोरबा, दूध, अंडे, पोल्ट्री फ़िलेट डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक फेंटें। क्रीम सूप को बचे हुए आधे अंडे और अजमोद की टहनी से सजाकर परोसें।

मछली का सूप

आवश्यक सामग्री:

• दुबली सफेद मछली पट्टिका - 400 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक/मसाले न्यूनतम आवश्यक हैं।

फूलगोभी को अलग करके छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली के मांस और प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और मछली के पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, डिश में प्राकृतिक दही, नींबू का रस और मसाले डालें।

प्रोटीन सलाद

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 400 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक/मसाले न्यूनतम आवश्यक हैं।

चिकन पट्टिका और अंडे उबालें, फिर उन्हें बराबर क्यूब्स में काट लें। खीरे को भी काट लीजिए. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को सरसों पाउडर, दही और अन्य मसालों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें।

प्रोटीन आहार से बाहर निकलें

इस तथ्य के कारण कि एक प्रोटीन आहार, खासकर जब लंबे समय तक बनाए रखा जाता है, मानव शरीर को मुख्य रूप से प्रोटीन उत्पाद प्राप्त करने का "आदी" बनाता है, इसके पूरा होने के बाद आपको तुरंत अपने पहले से परिचित आहार पर स्विच नहीं करना चाहिए। धीरे-धीरे अपने मेनू में कार्बोहाइड्रेट व्यंजन और यहां तक कि चीनी युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है, जो अधिक सब्जियां, अनाज और अन्य अनुमत उत्पादों को खाने से शुरू होता है और पास्ता और बेक्ड सामान के साथ समाप्त होता है। यह याद रखना चाहिए कि प्रोटीन आहार छोड़ने की प्रक्रिया में आहार से दोगुना समय लगना चाहिए, या कम से कम उसके अनुरूप होना चाहिए।

प्रोटीन आहार के लिए मतभेद

वजन घटाने के लिए सभी प्रकार के प्रोटीन आहार को अभ्यास के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है यदि:

• रक्तहीनता से पीड़ित राज्य;
• गर्भावस्था/स्तनपान;
• यूरोलिथियासिस;
• अग्न्याशय और पित्त नलिकाओं की विकृति;
• मधुमेह मेलिटस;
• गठिया;
• कोई भी गुर्दे की बीमारियाँ;
• हृदय संबंधी विकृति;
• एलर्जी किसी भी मूल के प्रोटीन के लिए;
• कटाव-अल्सरेटिव जठरांत्र संबंधी घाव;
• गंभीर जिगर के रोग;
• बुढ़ापे और बचपन में.

प्रोटीन आहार के फायदे और नुकसान

पेशेवरों

विपक्ष

सभी प्रोटीन मेनू विकल्प ठोस वजन घटाने के परिणाम प्रदान करते हैं। अधिकतर, कम वजन के संकेतक लंबे समय तक प्राप्त स्तर पर बने रहते हैं। किसी भी प्रकार का उच्च-प्रोटीन आहार भूख की भावना के साथ नहीं होता है। शारीरिक गतिविधि के साथ, वजन कम करने से केवल शरीर में वसा द्रव्यमान प्रभावित होता है। ज्यादातर मामलों में, त्वचा पर खिंचाव के निशानों की उपस्थिति के कारण अचानक वजन कम नहीं होता है। उच्च प्रोटीन आहार एथलीटों के लिए आदर्श हैं।

ऊपर वर्णित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को प्रोटीन आहार का पालन नहीं करना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध के कारण प्रदर्शन में कमी देखी गई है। शरीर में वसा के कम सेवन से तंत्रिका तंत्र के विकार उत्पन्न हो सकते हैं। लंबे समय तक उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने से खतरा बढ़ जाता है घनास्त्रता और उछाल के साथ हो सकता है रक्तचाप, अनिद्रा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की ख़राब कार्यक्षमता। लंबे समय तक प्रोटीन आहार के दौरान कैल्शियम की भारी हानि होती है। प्रोटीन उत्पादों की प्रचुरता अप्रिय गठन का कारण बन सकती है सांसों की दुर्गंध. कुछ की कमी विटामिन, सूक्ष्म तत्व और फैटी एसिड शुष्क त्वचा, भंगुर नाखून और सुस्त बाल हो सकते हैं (वसा के प्रतिबंध के कारण विटामिन और खनिज की खुराक का अतिरिक्त सेवन अप्रभावी है जो इन पदार्थों के अवशोषण को सुविधाजनक बनाता है)। कुछ उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए, समुद्री भोजन) की लागत काफी महत्वपूर्ण है।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन आहार के परिणाम

वजन कम करने के काफी त्वरित परिणाम, साथ ही उच्च-प्रोटीन आहार की स्पष्ट सादगी और पोषण मूल्य, अक्सर कई लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं जो भूख महसूस किए बिना और बहुत अधिक अभाव के बिना अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, और जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह अकारण नहीं है। वास्तव में, प्रोटीन आहार पर वजन कम करने वालों के परिणाम अधिकांश मामलों में सकारात्मक होते हैं, 3-5 दिनों के लिए त्वरित पौष्टिक आहार के संबंध में, और लंबे और कम सख्त आहार शासन के संदर्भ में।