कीटो आहार. यह क्या है?

यह विश्व शो बिजनेस सितारों और आम महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। कीटो आहार. कम ही लोग जानते हैं कि शुरुआत में, 20वीं सदी में, इसका इस्तेमाल बच्चों में मिर्गी के दौरों के इलाज के लिए किया जाता था। थोड़ी देर बाद, डॉक्टर यह स्थापित करने में सक्षम हुए कि कीटो आहार का पालन करके आप शरीर में वसा की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं। अब वजन कम करने का यह तरीका स्वास्थ्य के लिए सबसे प्रभावी और सुरक्षित में से एक है।

कीटो डाइट क्या है

कीटो आहार अन्य नाम हैं: केटोजेनिक. इसका सार सौभाग्य प्राप्त करना है कीटोसिसयानी, रक्त में ग्लूकोज की कमी होने पर ऊर्जा ले जाने वाले कीटो बॉडी के निर्माण की प्रक्रिया। सरल शब्दों में, एक आहार शैली बनती है जिसमें चीनी कम हो जाती है, जो शरीर को वसा भंडार से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए मजबूर करती है।

चॉकलेट खाने से मानसिक और शारीरिक क्षमताएं बेहतर होती हैं। लेकिन इसमें समाहित है सरल कार्बोहाइड्रेट न केवल ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है, जो मधुमेह का कारण बन सकता है, बल्कि योगदान भी देता है वसा जमाव शरीर के विभिन्न हिस्सों पर. यदि उन्हें भोजन की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो शरीर अपने स्वयं के भंडार से ऊर्जा खींचना शुरू कर देगा, सक्रिय रूप से वसा को अवशोषित करेगा।

केटोन्स यकृत में संग्रहीत वसा से उत्पन्न होते हैं और शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। भोजन की पूर्ण अस्वीकृति के साथ भी ऐसी ही स्थिति देखी जाती है। लेकिन अगर उपवास स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक है, तो इसके विपरीत, कीटो आहार मोटापे के लिए उपयोगी है। इससे शरीर को पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं।

बुनियादी सिद्धांत

कीटो आहार में सरल कार्बोहाइड्रेट और अधिकांश जटिल कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से त्यागना शामिल है। लेकिन साथ ही, उपभोग की जाने वाली वसा की मात्रा भी बढ़ जाती है।

कीटोजेनिक आहार के मूल सिद्धांत:

• उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सख्ती से सीमित करना;
• चीनी, नमक और स्टार्च की खपत को कम करना;
• मध्यम शारीरिक गतिविधि;
• पीने के शासन का अनुपालन;
• उपभोग की गई वसा का अनुपात कम से कम 60% होना चाहिए;
• प्रोटीन से 2 गुना अधिक वसा होनी चाहिए;
• आहार से क्रमिक प्रवेश और निकास।

वजन कम करने के लिए आप रोजाना 50 ग्राम से ज्यादा कार्बोहाइड्रेट का सेवन नहीं कर सकते हैं। मुख्य जोर वसायुक्त खाद्य पदार्थों पर है, जिसमें प्रोटीन दूसरे स्थान पर है।

पीने का नियम बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि एक सामान्य व्यक्ति के लिए प्रतिदिन 2 लीटर तरल पदार्थ पर्याप्त है, तो कीटो आहार के साथ इसकी मात्रा बढ़कर 3-4 लीटर हो जाती है। और आदर्श का 80% यह शुद्ध, शांत जल है.

कीटो आहार के मुख्य प्रकार

कीटोजेनिक आहार के कई रूप हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट के साथ 1 दिन का भोजन शामिल हो सकता है या, इसके विपरीत, अपने आहार को गंभीर रूप से सीमित करना शामिल हो सकता है।

यहां कीटो आहार के मुख्य प्रकार हैं:

• मानक। यह वजन कम करने का सबसे आम तरीका है, जिसका अर्थ है कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अस्वीकृति। यह विचार करने योग्य है कि आप अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बाहर नहीं कर सकते हैं! गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए उपयुक्त।
• लक्ष्य। सक्रिय जीवनशैली जीने वाले लोगों और मांसपेशियों को बढ़ाने पर काम करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त। इस प्रकार का आहार वर्कआउट के बाद कार्बोहाइड्रेट के सेवन की अनुमति देता है। यह महत्वपूर्ण है कि बिना सोचे-समझे कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ न खाएं, बल्कि एक व्यक्तिगत मानदंड निर्धारित करें जिस पर व्यक्ति अच्छे स्वास्थ्य, मनोदशा और बढ़ी हुई शारीरिक क्षमताओं का अनुभव करता है।
• चक्रीय. यह दृश्य कीटो आहार आपको सप्ताह में एक बार कार्बोहाइड्रेट लोड करने की अनुमति देता है। इस समय के दौरान, मांसपेशियों के ऊतकों में ग्लाइकोजन का स्तर फिर से भर जाता है। बॉडी बिल्डरों और उन लोगों के लिए उपयुक्त जिन्हें कार्बोहाइड्रेट छोड़ना मुश्किल लगता है।

कीटो आहार के फायदे

कीटो आहार का संकेत शरीर का अतिरिक्त वजन है। एक हफ्ते में वजन काफी तेजी से कम हो जाता है, आप 6 किलो तक वजन कम कर सकते हैं और अपनी कमर और कूल्हों का आकार कम कर सकते हैं। मिर्गी से पीड़ित लोगों के लिए पोषण संबंधी नियमों का पालन करना भी उपयोगी है, लेकिन केवल उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर।

अन्य लाभों में शामिल हैं:

• भूख में कमी;
• ऊर्जा;
• मांसपेशियों का संरक्षण.

महिलाओं को यह आहार पसंद है क्योंकि उनके कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर कोई प्रतिबंध नहीं है। तो, आपको छिलके वाला चिकन, सॉसेज और पोर्क छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

कीटो आहार के नुकसान

लेकिन कीटो आहार के नुकसान भी हैं:

• पोषण असंतुलित हो जाता है, इसलिए नियमित चिकित्सा जांच से गुजरना आवश्यक है;
• एसीटोन की एक अप्रिय गंध मुंह से, पसीने और मूत्र से प्रकट हो सकती है - कीटो आहार के दौरान यह एक सामान्य स्थिति है;
• कम मात्रा में फलों और सब्जियों के सेवन से आंत संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

पहले सप्ताह में आहार में परिवर्तन होने पर आहार को सहन करना कठिन होता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को तनाव संभव है। इस मामले में, आपको सख्त कीटो आहार का पालन नहीं करना चाहिए। आपको सप्ताह में एक दिन कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार देने की आवश्यकता है।

कैसे शुरू करें ताकि छोड़ना न पड़े

कीटो आहार में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ एक सुचारु परिवर्तन है। नए आहार की आदत डालने और तनाव से बचने के लिए यह शरीर के लिए आवश्यक है। कीटोसिस की स्थिति में प्रवेश करने के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• तुरंत कार्बोहाइड्रेट न छोड़ें। धीरे-धीरे शुरू करें, रोजाना मात्रा कम करें। जैसे ही आप 50 ग्राम के स्तर तक पहुंचते हैं, आप मान सकते हैं कि आहार शुरू हो गया है।
• खूब शराब पीने की आदत डालें. सुनिश्चित करें कि आप सुबह दो गिलास और प्रत्येक भोजन से 30 मिनट पहले पियें। खाने के एक घंटे बाद दो गिलास और। और भोजन के बीच, लगभग 10 गिलास सादा पानी पियें। आपका मानदंड प्रति दिन 4 लीटर है
• अपने भोजन में नमक कम डालें। अपने भोजन में हल्का नमक डालने के लिए स्वयं को पहले से प्रशिक्षित करें, या इससे भी बेहतर, इसे पूरी तरह से टाल दें। लेकिन आप बिना स्वाद बढ़ाने वाले मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
• शराब से बचें. आप केवल लोडिंग के दिनों में कम मात्रा में मादक पेय पी सकते हैं। याद रखें कि सिर्फ 1 गिलास बीयर आपके द्वारा पूरे किए गए पूरे चरण को ख़त्म कर देगी।

लगभग एक सप्ताह तक अपने आप को आहार के लिए तैयार करें। कल से तुरंत कार्बोहाइड्रेट छोड़ना शुरू न करें। प्रवेश सुचारू होना चाहिए ताकि शरीर को तनाव का अनुभव न हो।

कीटो आहार उत्पाद

कीटो आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• मांस. मुख्य उत्पाद. घर में बने चिकन और बीफ को प्राथमिकता दें। आप सूअर का मांस भी खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि बिना चर्बी के।
• मछली। एक महत्वपूर्ण उत्पाद जो शरीर को अमीनो एसिड और विटामिन से संतृप्त करता है। आप कोई भी मछली खा सकते हैं, लेकिन आपको इसे तलना नहीं चाहिए, ताकि आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर न बढ़े।
• समुद्री भोजन. वे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, तृप्ति की भावना देते हैं और भूख पर अंकुश लगाते हैं।
• अंडे. यह उत्पाद खनिज और विटामिन से भरपूर है और प्रोटीन का भी स्रोत है। अपने आहार में मुर्गी के उबले हुए चिकन या बटेर अंडे को अवश्य शामिल करें।
• किण्वित दूध उत्पाद. प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर, पाचन में सुधार और मल को सामान्य करता है। कम वसा वाले प्रकार के पनीर और केफिर चुनें।
• मेवे. इनका सेवन मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।
• चाय कॉफी।पेय पदार्थों को मीठा न करें या दूध न मिलाएं।
• फल और सब्जियां। इनकी संख्या सीमित है. आलू, केले, अंगूर और अन्य मीठे फलों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आप अंगूर और सेब खा सकते हैं, लेकिन सब्जियों में तोरी, खीरा, टमाटर और प्याज शामिल हैं।
• मशरूम. एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद जो वसा जलाने में मदद करता है।

उत्पाद पूरी तरह से प्रतिबंधित:

• किसी भी प्रकार का अनाज;
• कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पाद;
• चीनी;
• फलियाँ;
• भुट्टा;
• कार्बोनेटेड पेय.

नमूना मेनू

दिन	नाश्ता	दोपहर का भोजन	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
1	खीरे का सलाद, 2 उबले अंडे	पन्नी में पका हुआ गोमांस, काली चाय	बेक्ड चीज़केक	उबली मछली, चाय
2	मछली का सूप, पनीर के साथ टोस्ट	कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट, उबली हुई तोरी	मेवे	चिकन पुलाव, केफिर
3	3 उबले अंडे, अंगूर	मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ तुर्की	एवोकैडो	मछली सूफले, हरी चाय
4	दही आमलेट, कॉफ़ी	बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़, रैटटौइल	कम वसा वाला पनीर, केफिर	टमाटर के पेस्ट, सलाद, चाय में टर्की
5	हरी फलियों के साथ तले हुए अंडे	मसाला, ककड़ी और गोभी सलाद के साथ ग्रील्ड चिकन ड्रमस्टिक	पनीर के साथ टोस्ट	मांस के साथ चिकन शोरबा
6	बेक्ड चीज़केक, केफिर	सीज़र सलाद, मांस का उबला हुआ टुकड़ा	मेवे	मछली पुलाव, चाय
7	हरा सेब, 3 उबले अंडे, प्राकृतिक दही	ग्रेवी और तोरी के साथ मांस	एवोकैडो	भुनी हुई मछली

आप दोपहर के भोजन में उबले हुए सॉसेज खा सकते हैं; सलाद इस मांस उत्पाद का पूरक होगा। लेकिन आपको उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनने की ज़रूरत है, और उन्हें न्यूनतम मात्रा में नमक के साथ स्वयं पकाना बेहतर है।

अवधि

आहार की अवधि आपके लक्ष्यों पर निर्भर करती है:

• 7 दिन वह न्यूनतम अवधि है जो आपको 4-6 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देती है;
• 14 दिन - इस दौरान आप 8 किलो तक वजन कम कर सकते हैं;
• 1 महीना इष्टतम अवधि है जो आपको अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना 10 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है;
• जो लोग 15-20 किलो वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए 3 महीने की अधिकतम अवधि की गणना की जाती है।

कीटो आहार के परिणाम

परिणाम शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं और अतिरिक्त वजन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह जितना अधिक होगा, परिणाम उतने ही बेहतर होंगे। साथ ही, आहार से थकावट नहीं होती है। और अगर किसी महिला का वजन अधिक नहीं है तो वह अधिकतम 1-2 किलो तक वजन कम कर सकती है।

लेकिन मोटे लोग कीटो डाइट पर सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। वे ध्यान देते हैं कि एक महीने में 20 किलो तक वजन कम हो जाता है। वॉल्यूम काफ़ी कम हो गया है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार हुआ है। आहार के दौरान मीठे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता कम हो जाती है और भूख मध्यम हो जाती है। 

कीटो आहार के लिए खेल पोषण उत्पाद

कीटो आहार के दौरान मांसपेशियों और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, ओमेगा 3 और ओमेगा 3-6-9, अमीनो एसिड और बीसीएए जैसे पूरकों का सेवन करना उचित है।