1865 में गाउट को वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई थी।इस बीमारी का वर्णन थॉमस सेंडेजम ने अपनी पुस्तक ए ट्रीटिस ऑन गाउट में किया है, जिसमें उन्होंने 30 वर्षों तक अनुभव की गई बीमारी के लक्षण, लक्षण और हमलों का वर्णन किया है।
हिप्पोक्रेट्स के समय में इसे "राजाओं की बीमारी" कहा जाता था।कारणों पर विचार किया जाता है: भोजन और शराब की अत्यधिक और अंधाधुंध खपत।
गाउट क्या है
गाउट एक विकृति है जो जोड़ों और गुर्दे में लवण के जमाव से जुड़ी है, और इन क्षेत्रों में गंभीर दर्द की विशेषता है।रोग की प्रगति बार-बार और बढ़ती हुई बरामदगी की ओर ले जाती है, जिससे टोफी का गठन होता है।ये नोड्यूल हैं जो जोड़ों के आकार में बदलाव लाते हैं।यूरोलिथियासिस और गुर्दे की विफलता का एक निरंतर विकास है।
डायग्नोस्टिक्स को श्लेष द्रव के संग्रह और उसमें यूरेट्स का पता लगाने के रूप में किया जाता है।प्रभावित जोड़ों की एक्स-रे भी ली जाती है।जब सूजन से राहत मिलती है, पोषण को सामान्य करता है, साथ ही मूत्र में एसिड को कम करता है, तो इससे उपचार में सकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
यह रोग 40 साल के बाद पुरुषों में अधिक बार प्रकट होता है।महिला विकृति पोस्टमेनस्ट्रुअल अवधि में देखी जाती है।संयुक्त क्षति पूरे शरीर में होती है, लेकिन ज्यादातर पैरों पर।
गाउट के मुख्य कारण:
- आनुवंशिकता;
- बड़ी मात्रा में प्यूरीन के साथ भोजन करना;
- शरीर से यूरिक एसिड का खराब उत्सर्जन;
- प्यूरीन न्युक्लाइड अपचय।
गाउट आहार के सिद्धांत
गाउट का विकास शरीर में चयापचय संबंधी विकारों पर निर्भर करता है।उपचार के लिए, आहार एक प्रभावी तरीका है।प्रतिदिन अच्छे पोषण की निगरानी की जानी चाहिए।गाउट आहार का मुख्य सिद्धांत रक्त लवण को कम करना है।इसकी अधिकता से गुर्दे अपने आप काम नहीं कर पाएंगे।आहार का पालन करने में विफलता से रिलेपेस हो सकते हैं।दर्द का दौरा किसी भी समय शुरू हो सकता है।ऐसा अक्सर रात में होता है।यदि आप एक आहार का पालन नहीं करते हैं, तो रोग प्रगति कर सकता है और सभी जोड़ों में फैल सकता है।
उपचार घर पर होना चाहिए।इसमें संतुलित आहार का पालन शामिल है।यह बुनियादी और प्रभावी तरीका माना जाता है।मेनू को उपस्थित चिकित्सक द्वारा संकलित किया जाता है, जो रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखता है।यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए आहार आवश्यक है।
गाउट के लिए आहार की विशेषताएं
गाउट आहार पर प्यूरीन को खाद्य पदार्थों की संरचना में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, वे एसिड के संचय में योगदान करते हैं।प्यूरीन मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।इसलिए, गाउट वाले लोगों को अधिक शाकाहारी भोजन का सेवन करने की सलाह दी जाती है।व्यंजनों में महंगी सामग्री शामिल नहीं है, और खाना पकाने की तकनीक जटिल नहीं है।लेकिन केवल अनुमत खाद्य पदार्थों को संयोजित करना महत्वपूर्ण है।
पोषण चिकित्सा घर पर गाउट के लक्षणों का इलाज करने में मदद कर सकती है।
वसायुक्त और मसालेदार भोजन खाने से यूरिक एसिड में वृद्धि और काफी तेज दर्द के साथ जुड़ा एक हमला होता है।उदाहरण के लिए, बहुत अधिक कॉफी पीना जिसमें अधिक मात्रा में प्यूरीन होता है, एक रिलैप्स को ट्रिगर कर सकती है।उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों में शराब, बीयर, सोडा और यहां तक कि अंगूर शामिल हैं।उन्हें बीमार व्यक्ति के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
शरीर से प्यूरीन के तेजी से हटाने के लिए, रोगी को प्रचुर मात्रा में पीने के लिए निर्धारित किया जाता है।प्रति दिन तरल नशे की मात्रा 2. 5 लीटर तक पहुंच जाती है।यूरोलिथियासिस के मामले में, क्षार और सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ पानी की आवश्यकता होती है।भोजन में पौधों के प्रोटीन और खट्टे फलों की अधिकता से मूत्र को निष्प्रभावी करना संभव है।
पैरों पर गाउट के लिए आहार
गाउट आहार की हर समय निगरानी की जानी चाहिए।चूंकि उपचार घर पर किया जाता है, बीमारी से पीड़ित व्यक्ति में इच्छाशक्ति होनी चाहिए और विकसित मेनू का उल्लंघन नहीं करना चाहिए।रोगी की स्थिति के आधार पर, एक व्यक्तिगत मेनू अनुमत और निषिद्ध उत्पादों के साथ बनाया जाता है।व्यंजन अपनी सादगी के बावजूद स्वादिष्ट और विविध हो सकते हैं।पैरों पर गाउट के लिए आहार में बहुत सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन बीमार शरीर को संतुष्ट करना चाहिए और एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देना चाहिए।
रोग में आहार त्रुटियां:
- प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने;
- शराब का दुरुपयोग;
- आहार में तरल पदार्थ की कमी;
- बड़ी मात्रा में पशु वसा;
- पशु प्रोटीन की अधिक खपत;
- टेबल नमक और अचार;
- दैनिक आहार में सब्जियों और फलों की एक तीखी मात्रा।
गाउट आहार पर अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ
एक गाउट आहार पर, रोगी को मुख्य उपचार के अलावा, अनुमति और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में जानने की आवश्यकता होती है।पोषण में नियमों का पालन किए बिना इस बीमारी को ठीक करना या लक्षणों को खत्म करना असंभव है।
निषिद्ध उत्पाद:
- बेकरी उत्पाद, अर्थात् समृद्ध उत्पाद;
- मांस (बीफ़, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, सॉसेज);
- समुद्री भोजन (वसायुक्त प्रकार);
- नमकीन और मसालेदार दूध;
- फलियां;
- सब्जियां (शर्बत, मशरूम);
- फल (अंगूर, रसभरी, अंजीर);
- मेयोनेज़;
- मिठाई और मिष्ठान्न;
- पशु वसा;
- मादक पेय;
- काली चाय, कॉफी;
- सॉस (सरसों, सहिजन);
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ।
ध्यान दें!उपरोक्त उत्पादों का सेवन या रोगी के भोजन में नहीं जोड़ा जाना चाहिए!
पहली नज़र में, गाउट मेनू सुस्त और बेस्वाद लग सकता है।वास्तव में, यह मामला नहीं है।
स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना उपभोग के लिए अनुमति उत्पादों की एक सूची है:
- बेकरी उत्पाद - असहज पेस्ट्री;
- मांस - खरगोश और चिकन;
- उबला हुआ मछली का मांस (कम वसा वाली किस्में);
- अंडे (प्रति दिन 1 टुकड़ा);
- डेयरी उत्पाद (कम वसा और नमकीन नहीं);
- फलियां नहीं;
- सब्जियां (आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, टमाटर);
- फल (हरे सेब, खुबानी, कीनू);
- वनस्पति वसा;
- फलों के चाय, स्वीकृत उत्पादों से प्राकृतिक रस।
आप आहार को बीज और नट्स के साथ भी विविधता प्रदान कर सकते हैं:
- अखरोट;
- देवदार;
- बादाम;
- हेज़लनट्स;
- पिस्ता।
मूंगफली प्यूरीन में उच्च है और इसलिए इसे आहार से समाप्त किया जाना चाहिए।
यह दिलचस्प है!रोगियों के आहार में टमाटर के उपयोग के बारे में वैज्ञानिकों के बीच बहस हुई।आखिरकार, उनमें ऑक्सालिक एसिड की ट्रेस मात्रा होती है।यह पता चला कि लाल सब्जी हानिरहित है, लेकिन इसके विपरीत, यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोनसाइड्स के कारण उपयोगी है।वे सूजन को समाप्त करते हैं जो गाउट के साथ आम है।यह निम्नानुसार है कि टमाटर किसी भी मात्रा में गाउट के साथ खाया जा सकता है।
गठिया के लिए मतभेद
अधिकांश लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में गाउट डाइटिंग के लिए मतभेद हैं।क्रॉनिक पैथोलॉजी के कारण, आपको लीन व्यंजन की आदत डालनी चाहिए, क्योंकि उनका उद्देश्य लक्षणों को कम करना और दर्द को काफी कम करना है।हर समय आहार का पालन करना चाहिए।चूंकि एक कप कॉफी या अंगूर दर्द का कारण बन सकते हैं।
गाउट के बहिर्गमन की अवधि में, दवा का उपयोग आहार के पालन के साथ किया जाता है।बिस्तर पर आराम की भी आवश्यकता है।यह सब भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है।रोगी के लिए भोजन तैयार करते समय, स्पष्ट स्थान पर निषिद्ध और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के साथ एक मेज रखना बेहतर होता है।
सप्ताह में दो बार मांस और मछली का सेवन सीमित करें।डॉक्टरों की सिफारिश पर, मछली को गलफड़ों और तराजू के साथ खाया जाना चाहिए।ये मछली उपोत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में उत्कृष्ट हैं।दर्द के हमले के मामले में, इन उत्पादों का उपयोग कुछ हफ़्ते के लिए टाल दिया जाता है।
अर्ध-तैयार उत्पाद और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ स्पष्ट रूप से contraindicated हैं।आहार संख्या 6 ब्रॉथ्स के उपयोग को मना करता है।आखिरकार, उनके आधार पर सूप और बोर्स्ट तैयार किए जाते हैं।तथ्य यह है कि यह अपवाद काफी न्यायसंगत है, विभिन्न मसालों और सीज़निंग के अलावा जो एक हमले को भड़काने कर सकते हैं।मांस को अलग से पकाना सही होगा, और सब्जियों के नीचे से शोरबा के रूप में शोरबा का उपयोग करना होगा।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी को सूखा जाता है और कई बार बदल जाता है।यह एकाग्रता को कम करता है और प्यूरीन को रचना से बाहर निकाल देता है।
गाउट के लिए आहार: सप्ताह के लिए मेनू
रोग को ठीक नहीं किया जा सकता है, खासकर अगर पैथोलॉजी मधुमेह या मोटापे के साथ आगे बढ़ती है।गाउट के साथ relapses और exacerbations को कम करने के लिए, एक विशेष आहार का उपयोग किया जाता है - टेबल नंबर 6
गाउट आहार का पालन हर समय किया जा सकता है, हालांकि मेनू एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है।आहार उपस्थित चिकित्सक द्वारा विकसित किया जाता है।
ऐसे आहार के लिए कई विकल्प हो सकते हैं, जो एक दूसरे से बहुत अलग नहीं होते हैं।प्रक्रिया पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करती है।
सोमवार
- क्रैनबेरी सिरप, उबला हुआ अंडे, टमाटर का सलाद, राई की रोटी के साथ चाय;
- ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस, स्टू वाली सब्जियां;
- चुकंदर का सलाद, उबला हुआ टर्की, स्टूड कद्दू, कॉम्पोट;
- पनीर के साथ उबला हुआ आलू, गोभी के साथ सलाद, गुलाब की मिलावट।
- केफिर।
मंगलवार
- खट्टा क्रीम के साथ पनीर का हलवा, शहद के साथ हरी चाय;
- चोकर बिस्कुट, कासनी पेय;
- सब्जियों के साथ नूडल्स सूप, उबले हुए चिकन कटलेट, फल पेय;
- सब्जी स्टू, खाद;
- दूध का दही।
बुधवार
- स्क्वैश पेनकेक्स, दूध, चाय में एक प्रकार का अनाज के साथ दलिया;
- हरा सेब;
- सब्जी और चावल का सूप, उबला हुआ कॉड, चुकंदर का सलाद, गाजर का रस;
- स्टू, सेब का रस, बिस्किट जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज;
- गेहूं का चोकर काढ़ा।
गुरुवार
- मांस, दूध, croutons के बिना बोर्स्ट;
- पनीर, कैमोमाइल चाय के साथ टोस्ट;
- मीटबॉल, आलू पेनकेक्स, पेनकेक्स, कॉम्पोट के साथ मसला हुआ आलू;
- पके हुए तोरी, फल का सलाद, दूध की चाय;
- पका हुआ दूध।
शुक्रवार
- दलिया दलिया, सब्जी का सलाद, चेरी का रस;
- तरबूज, नींबू, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती की स्मूदी, कुरकुरा;
- मैश किए हुए आलू, खरगोश स्टू, गोभी का सलाद, चाय;
- उबला हुआ अंडा, जौ का सूप, जेली;
- पनीर, गुलाब की चाय के साथ ओवन बेक किया हुआ सेब।
शनिवार
- गेहूं दलिया, कासनी पेय;
- केफिर के साथ जिंजरब्रेड;
- उबले हुए चिकन को एक प्रकार का अनाज, बैंगन कैवियार, चाय के साथ;
- आहार पिलाफ, ककड़ी सलाद, रोटी, जेली;
- वैरनेट्स।
रविवार
- पनीर के साथ पुलाव, पनीर के साथ पेनकेक्स, चाय;
- बटेर अंडे (4 पीसी।) के साथ आमलेट;
- पनीर प्यूरी सूप, लहसुन टोस्ट, गुलाब की चाय;
- स्टू वाली सब्जियों, बीट सलाद के साथ चावल;
- दही।
यह एक मोटा मेनू है जिसमें गाउट वाले लोगों के लिए कोई निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं है।एक संतुलित और पूर्ण आहार आपको लंबे समय तक इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।अधिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उपवास के दिनों को पूरा करना आवश्यक है।
गाउट के लिए आहार: पोषण विशेषज्ञ की समीक्षा
गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और डायटेटिक्स विभाग के प्रोफेसर की समीक्षा इस प्रकार है।यदि दवा उपचार अप्रभावी है, तो गाउट के लिए आहार मुख्य उपचार है।
प्रक्रिया की गंभीरता रोगियों के उपचार में पोषण संबंधी दृष्टिकोण को प्रभावित करती है, अर्थात्:
- जब्ती आवृत्ति;
- प्लाज्मा यूरिक एसिड स्तर;
- रोगी के शरीर का वजन।
आहार में, प्यूरीन, वसा, प्रोटीन, सोडियम लवण और शराब की मात्रा कम से कम होनी चाहिए।
आहार खाने से प्लाज्मा यूरिक एसिड कम हो जाएगा और सामान्य स्तर बहाल होगा।प्राकृतिक अवयवों पर आधारित प्रभावी और उपचार प्रभाव।